Uova al Purgatorio - vejce v rajčatové omáčce

Jsou dny, kdy není chuť vařit složitě. Kdy stačí pár surovin, teplo domova a klid. V Itálii se v takových chvílích sahá po jednoduchých receptech, které fungují vždy.

Uova al Purgatorio – vejce v rajčatové omáčce – patří přesně mezi ně. Nenápadné jídlo, které zasytí, zahřeje a chutná skvěle i bez dlouhého stání u plotny. 🍳🇮🇹

⭐ Co jsou Uova al Purgatorio?

Uova al Purgatorio jsou tradiční italské vejce připravované přímo v rajčatové omáčce. Jde o typické jídlo italské domácí kuchyně, které se vaří rychle, z běžně dostupných surovin a často večer, když už není potřeba nic velkého řešit.

Název znamená „vejce v očistci“ – podle kontrastu bílků a červené omáčky. Chuť je ale jemná, jednoduchá a velmi uklidňující.

🍅 Ingredience (2 porce)

• 4 vejce

• 1 plechovka kvalitních loupaných rajčat nebo passaty

• 2 stroužky česneku

• kvalitní extra panenský olivový olej

• sůl

• čerstvě mletý pepř

• volitelně: špetka chilli nebo čerstvé bylinky

🥣 Postup krok za krokem

1) Základ omáčky
Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm opečte lehce rozmáčknutý česnek. Jakmile začne vonět, česnek vyjměte.

2) Rajčata
Přidejte rajčata, osolte, opepřete a nechte 10–15 minut mírně probublávat. Omáčka se má zjemnit, ne zredukovat.

3) Vejce
Do omáčky udělejte lžící malé důlky a opatrně do nich rozklepněte vejce.

4) Dokončení
Přiklopte pokličkou a nechte vařit, dokud bílky neztuhnou a žloutky zůstanou lehce tekuté.

5) Servírování
Podávejte ihned, ideálně s dobrým chlebem.

☕ Jak se jí v Itálii

• často jako rychlá večeře

• přímo z pánve

• s chlebem na namáčení omáčky

Uova al Purgatorio jsou jídlem, které nepotřebuje nic navíc. Jsou jednoduchá, sytá a přesně taková, jaká italská domácí kuchyně má být.

📍 Poznámka

Kvalita rajčat je klíčová. V Itálii se běžně používají rajčata z konzervy – sklizená v létě a uchovaná pro celý rok.

❤️ Chcete si dopřát Itálii doma častěji?

V Italské krabičce vybíráme chutě Itálie tak, jak se skutečně jí – jednoduše, poctivě a bez zbytečných kudrlinek.

Aktuální nabídku najdete tady:

👉 Objevte Italskou krabičku