🥟 Mandlové ricciarelli: vůně italských Vánoc u vás doma
Ricciarelli jsou jedním z nejvoňavějších symbolů toskánských Vánoc. Jemné mandlové sušenky s popraskaným cukrovým povrchem, lehce vláčné, voňavé po pomeranči a mandlích… přesně ten druh cukroví, které se rozplývá na jazyku.
A přitom vzniknou z několika ingrediencí a za pár minut — perfektní vánoční dobrota, když chcete doma navodit italskou atmosféru. 🇮🇹✨
⭐ Co jsou ricciarelli?
Tradiční vánoční mandlové sušenky ze Sieny. Ve světě jsou oblíbené pro svou jednoduchost, nádhernou citrusovou vůni a typický popraskaný vzhled.
Ricciarelli jsou:
-
měkké a jemně vláčné
-
mandlové s jemnou pomerančovou vůní
-
na povrchu obalené v moučkovém cukru
-
hotové za 25 minut
🧈 Ingredience (cca 20 ks)
-
200 g mandlové mouky
-
150 g moučkového cukru
-
2 bílky (z vajec velikosti M)
-
1 lžička mandlového aroma
-
kůra z 1 pomeranče (jemně nastrouhaná)
-
½ lžičky prášku do pečiva
-
moučkový cukr na obalení
🥣 Postup krok za krokem
1) Smíchejte suché ingredience
V míse spojte mandlovou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a pomerančovou kůru.
2) Přidejte bílky a aroma
Vmíchejte bílky a mandlové aroma. Vznikne husté, lepivé těsto.
3) Vytvarujte oválky
Navlhčenýma rukama formujte malé oválky a obalte je v moučkovém cukru.
4) Nechte těsto krátce odpočinout
Sušenky položte na plech s pečicím papírem a nechte 10 minut stát.
5) Pečení
Pečte 12–14 minut při 160 °C, dokud povrch nepopraská.
6) Nechte vychladnout
Po vytažení z trouby je nechte úplně vychladnout — teprve pak získají svou typickou vláčnost.
🟡 Tipy pro nejlepší výsledek
-
Čím víc moučkového cukru, tím krásnější efekt „sněhového popraskání“.
-
Pár kapek pomerančového aroma zvýrazní vánoční vůni.
-
Nejlepší jsou 2–3 dny uleželé v uzavřené krabičce.
Na Vánoce úplně ideální. ❤️
🎄 Chcete ochutnat Itálii každý měsíc?
V Italské krabičce vybíráme ty nejzajímavější italské dobroty — každý měsíc jiné, vždy pečlivě ručně balené a připravené srdcem.
Přidat se můžete tady: