Gnocchi alla Sorrentina – zapékané italské noky
Jsou soboty, kdy chceme něco hřejivého. Něco, co voní po rajčatech, bazalce a roztaveném sýru. Gnocchi alla Sorrentina patří přesně k těm jídlům, která obejmou ještě dřív, než se první sousto dostane na talíř.
Jih Itálie umí jednoduchost povýšit na zážitek. Měkké bramborové noky, poctivá rajčatová omáčka a mozzarella, která se v troubě promění v jemně zlatavou vrstvu. Nic složitého. Jen správná kombinace chutí. 🇮🇹
⭐ Co jsou Gnocchi alla Sorrentina?
Tradiční zapékané gnocchi z oblasti Kampánie. Uvařené noky se spojí s rajčatovou omáčkou, zasypou mozzarellou a parmazánem a krátce se zapečou. Výsledkem je krémové, lehce gratinované jídlo s plnou chutí.
🍅 Ingredience (2–3 porce)
-
500 g gnocchi
-
400 g kvalitní rajčatové passaty
-
1 stroužek česneku
-
1 lžíce olivového oleje
-
1 mozzarella (cca 125 g)
-
40 g parmazánu
-
hrst čerstvé bazalky
-
sůl, čerstvě mletý pepř
🥣 Postup krok za krokem
1) Rajčatová omáčka
Na olivovém oleji lehce orestujte česnek, jen aby se rozvoněl. Přidejte passatou, osolte, opepřete a nechte 10–15 minut jemně probublávat.
2) Uvařte gnocchi
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a gnocchi uvařte. Jakmile vyplavou na hladinu, jsou hotové.
3) Spojení
Uvařené gnocchi promíchejte s rajčatovou omáčkou a přeneste do zapékací misky.
4) Mozzarella a parmazán
Navrch rozdělte kousky mozzarelly a posypte nastrouhaným parmazánem.
5) Zapečení
Pečte při 200 °C přibližně 10–15 minut, dokud se sýr neroztaví a lehce nezezlátne.
6) Bazalka
Před podáváním přidejte čerstvou bazalku. Podávejte ihned.
💡 Tip z Itálie
Mozzarellu předem lehce osušte papírovou utěrkou, aby při zapékání nepustila příliš vody. Pokud použijete kvalitní rajčata (například San Marzano), chuť bude ještě hlubší a přirozeně sladší.
☀️ Proč tenhle recept funguje
Protože spojuje jednoduchost s komfortem. Rajčata přinesou svěžest, bramborové noky jemnost a sýr vše propojí do krémové harmonie. Ideální jídlo na pomalejší víkendový večer.
❤️ Chcete si dopřát Itálii doma častěji?
V Italské krabičce vybíráme chutě Itálie tak, jak se skutečně jí – jednoduše, poctivě a bez zbytečných kudrlinek.
Aktuální nabídku najdete tady: